ویکیوم فریز ڈرائر کے خشک ہونے کی شرح کو متاثر کرنے والے عوامل کا تجزیہ
منجمد خشک کرنے کا عمل ایک پیچیدہ گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کا عمل ہے، جس میں ریفریجریشن، ویکیوم، الیکٹرانکس، کیمسٹری، کرائیوجینک میڈیسن اور دیگر مضامین شامل ہیں، اعلی تکنیکی مواد اور منجمد خشک کرنے کے پیچیدہ عمل کے ساتھ۔ روایتی چینی ادویات، خوراک اور دیگر صنعتوں میں، ویکیوم فریز ڈرائر سب سے زیادہ مقبول آلات میں سے ایک ہے۔
ساختی نقطہ نظر سے، ویکیوم فریز ڈرائر ریفریجریشن سسٹم، ویکیوم سسٹم، ہیٹ ری سرکولیشن سسٹم، اور ڈرائینگ سسٹم کا ایک مجموعہ ہے، اس طرح ایک نئی قسم کی کیبنٹ متعارف کرائی گئی ہے، جو میٹریل سٹوریج کی جگہ کا زیادہ موثر استعمال کر سکتی ہے۔ کابینہ منجمد ویکیوم خشک کرنے کو انجام دیں۔ فی الحال، ویکیوم فریز ڈرائر مختلف مواد جیسے خام مال، چینی جڑی بوٹیوں کی ادویات، دواسازی کے درمیانی سامان اور خوراک کو خشک کرنے کے لیے موزوں ہے۔
انڈسٹری کے مطابق، جب ویکیوم فریز ڈرائر کام کر رہا ہوتا ہے، تو خشک ہونے کی شرح صارفین کے لیے انتہائی تشویش کا باعث ہوتی ہے۔ تاہم، اصل آپریشن میں، یہ اکثر پایا جاتا ہے کہ خشک کرنے کی شرح تسلی بخش نہیں ہے. تو، وہ کون سے عوامل ہیں جو ویکیوم فریز ڈرائر کے خشک ہونے کی شرح کو متاثر کرتے ہیں؟
مواد پری منجمد کرنے کی شرح
یہ سمجھا جاتا ہے کہ جب کام کر رہا ہو تو فریز ڈرائر کو سب سے پہلے مواد کو منجمد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پری فریزنگ کو فوری منجمد اور سست منجمد میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ منجمد ہونے کے دوران بننے والے کرسٹل کا سائز خشک ہونے کی مجموعی شرح اور خشک مصنوعات کی تحلیل کی شرح کو بہت زیادہ متاثر کرتا ہے۔
خاص طور پر، فوری منجمد اور سست منجمد کرنے کے عمل میں درج ذیل فرق ہیں: فوری منجمد ہونے سے پیدا ہونے والے برف کے کرسٹل چھوٹے ہوتے ہیں، اور سست جمنے سے پیدا ہونے والے برف کے کرسٹل بڑے ہوتے ہیں۔ برف کے بڑے کرسٹل سربلندی کے لیے سازگار ہوتے ہیں، جب کہ چھوٹے برف کے کرسٹل سربلندی کے لیے سازگار نہیں ہوتے۔ تیزی سے جمنا کم سربلندی کی شرح اور تیز تر ڈیسورپشن کی شرح کا باعث بنتا ہے۔ سست منجمد تیز رفتاری کی شرح اور سست حل کی شرح کی طرف جاتا ہے۔
لہذا، صنعت نے نشاندہی کی کہ پہلے سے منجمد کرنے کی رفتار کو مواد کے مطابق درست طریقے سے سمجھا جانا چاہئے.
میں دباؤمنجمدخشک کرنے والا چیمبر
صنعت کے مطابق، خشک کرنے والے چیمبر میں دباؤ براہ راست گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی (پانی کے بخارات) کی شرح کو متاثر کرے گا۔ ان میں، بڑے پیمانے پر منتقلی کے لحاظ سے، دباؤ جتنا کم ہوگا، اتنا ہی بہتر ہے، اور حرارت کی منتقلی کے لیے، دباؤ جتنا زیادہ ہوگا، اتنا ہی بہتر ہے۔
چونکہ بڑے پیمانے پر منتقلی کی شرح بنیادی طور پر آبی بخارات کے خشک ہونے والی پرت میں پانی کے بخارات کے فرار کی شرح کو بڑھانے کے لیے سربلندی کے انٹرفیس کے درجہ حرارت اور دباؤ اور خشک کرنے والی پرت کی سطح سے طے کی جاتی ہے، اس لیے عام طور پر دو کام ہوتے ہیں: درجہ حرارت میں اضافہ انٹرفیس پانی کے بخارات بنانے کے لیے انٹرفیس دباؤ بڑھتا ہے۔ یا خشک کرنے والے چیمبر کے ویکیوم میں اضافہ کریں اور خشک کرنے والی پرت کی سطح پر بخارات کے دباؤ کو کم کریں۔
مادی شکل
یہ اطلاع دی جاتی ہے کہ منجمد خشک کرنے کے عمل میں، منجمد خشک مواد کی شکل کو عام طور پر ٹھوس اور مائع میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ ٹھوس کی بڑی کثافت اور مائع کی جزو کی کثافت دونوں مواد کے جمنے کے وقت کو متاثر کرتی ہیں۔
گیلے وزن کا بوجھ
یہ سمجھا جاتا ہے کہ جب مواد کو لائو فلائز کیا جاتا ہے، تو کنٹینرز میں پیک کیے جانے کے بعد سطح کے رقبے اور مواد کی موٹائی کا ایک خاص تناسب ہوتا ہے۔ خشک ہونے پر، ٹرے کے فی یونٹ علاقے میں خشک گیلے وزن کا بوجھ خشک ہونے کے وقت کا تعین کرنے میں ایک اہم عنصر ہے۔
عام طور پر، مواد کے جمع ہونے کی موٹائی جتنی پتلی ہوگی، گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کی رفتار اتنی ہی تیز ہوگی، اور خشک ہونے کا وقت اتنا ہی کم ہوگا۔ تاہم، اگر مواد پتلا ہے تو، فی بیچ فی یونٹ منجمد خشک علاقے میں کم مواد خشک ہوگا، جو یونٹ منجمد خشک علاقے اور پیداوار فی یونٹ وقت کو بڑھانے کے لیے نقصان دہ ہوگا۔ لہذا، مواد کے مطابق جامع غور کرنے کی ضرورت ہے.
اس وقت، مارکیٹ میں ویکیوم منجمد خشک کرنے والے کئی قسم کے آلات موجود ہیں، اور کئی بار مینوفیکچررز نے خشک کرنے کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے اپنے خودکار کنٹرول کو اپ ڈیٹ اور اپ گریڈ کیا ہے۔ کچھ سازوسامان کے مینوفیکچررز نے کہا کہ نئی قسم کے منجمد خشک کرنے والے آلات نے ماضی کے خشک کرنے والے عمل میں تکلیف دہ عمل کو تبدیل کیا ہے، مادی آلودگی کو روکا ہے، اور خشک کرنے اور سربلندی کے آٹومیشن کو محسوس کیا ہے۔ انچارج متعلقہ شخص نے کہا، "اس ماڈل میں شیلف ہیٹنگ اور قابل پروگرام افعال ہیں، یہ منجمد خشک کرنے والے وکر کو یاد رکھ سکتا ہے، اور یو ڈسک نکالنے کے فنکشن کے ساتھ آتا ہے، جس سے مواد کے منجمد خشک ہونے کے عمل کا مشاہدہ کرنا آسان ہوجاتا ہے۔ [جی جی] quot;